MYTILIMER, sponsor du rallye aïcha des gazelles qui se déroule du 19 mars au 2 avril 2011.

VERRINE DE MOULES

Ingrédients

4 Kg de moules de bouchot prête à cuire, (au rayon poissonnerie de votre hyper) 75 cl de vin blanc sec, 3 échalotes, 1 branche de thym,1 feuille de laurier, 5 brins de persil, ciboulette, , 250 g de crème épaisse, , 2 g de pistils de safran ou du curry, 1/2 citron.
Poivre du moulin

Rincer soigneusement les moules à l' eau froide .

Éplucher échalotes, les émincer et les faire revenir dans du beurre au fond d'un grand faitou. Verser les moules dans le faitout avec persil, thym, laurier, bien mélanger, couvrir, poser sur feu vif puis arroser de vin blanc puis couvrir, secouer la casserole 2 ou 3 fois en cours de cuisson jusqu’à l’ouverture des moules. Les sortir et les égoutter dans une passoire, les décorquiller, en garder 100 g pour la préparation. Conserver le jus de cuisson.

Filtrer le jus de cuisson, le remettre dans une grande casserole, porter à frémissement. Continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter le safran ou le curry. Ajouter de la crème épaisse, pour épaissir la crème vous pouvez mixer quelques moules, les ajouter et passer le tout au chinois. Goutter, vous pouvez ajouter selon votre gout un petit jus de citron et du poivre du moulin.

Verser la préparation dans des petits verres ou des petits bols et ajouter quelques moules décortiquées, une moule dans sa coquille et quelques brins de ciboulette pour la décoration.

Dégustez !

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/recettes/43-huitre-belons-a-la-gelee-passion

C'est la saison des Moules de Bouchot AOC de La Baie Du Mont Saint Michel !

Recette des moules à la marinière pour 4 personnes :

4 kg de moules de Bouchot
1 grande cocotte profonde
20 gr de beurre
4 échalotes ciselées
1/2 l de muscadet
persil plat haché
1 pincée de fleur de thym
1 feuille de laurier

Mettez dans votre cocotte le beurre à fondre et faites suer vos échalotes doucement sans coloration avec le thym. A jouter vos moules, à feu vif, arroser de vin blanc et couvrir. Remuer de temps en temps et faire cuire pendant 15 min. Lorsque les moules sont toutes ouvertes c'est prêt. Ajouter le persil au dernier moment et dégustez !

Les nouvelles ettiquettes sont sur le marché

AMENAGEMENT DU PORT

En 1997, le port du Vivier-sur-mer a subi des travaux de grande ampleur pour répondre à la nouvelle mise aux normes européennes.
De nouveaux bâtiments ont été créés et les bâtiments existants ont été aménagés afin de les relier entre eux par une lagune collective d'approvisionnement en eau de mer pour le lavage, le
stockage et une purification légère des moules dans des Bassins Insubmersibles Aérés (BIA). Cette mise aux normes fait aussi partie du cahier des charges du label AOC.

De plus, les mytiliculteurs, en association avec la commune du Vivier-sur-Mer, ont créé la Maison de la Baie afin de promouvoir le métier de la mytiliculture et faire connaître la richesse de la Baie du Mont Saint-Michel en proposant des activités de découverte, des ballades en mer, des expositions.